Prosciutto Crudo Affumicato – Casa Walser (circa 2,18 kg)
Un salume dal carattere unico, che racchiude i profumi e le tradizioni delle vallate alpine. Questo prosciutto crudo viene preparato con cosce suine selezionate e lavorate con metodi artigianali, arricchite da un delicato processo di affumicatura naturale. La lenta stagionatura esalta la compattezza della carne e ne affina il gusto, creando un perfetto equilibrio tra dolcezza e note affumicate.
Al taglio si presenta con una bella colorazione rosso vivo, attraversata da sottili venature di grasso che ne garantiscono morbidezza e sapore. Al naso regala sentori intensi, dove la fragranza della carne si unisce al profumo del legno utilizzato per l'affumicatura. In bocca si rivela pieno, aromatico e avvolgente, con un finale persistente che richiama la genuinità dei prodotti di montagna.
Modalità di consumo: ideale in sottili fettine su taglieri misti, accompagnato da formaggi d'alpeggio e pane rustico. Ottimo anche per arricchire insalate, antipasti creativi o come ingrediente speciale in ricette della tradizione alpina.
Conservazione: mantenere in luogo fresco e asciutto o in frigorifero, avvolto in carta alimentare. Una volta iniziato, consumare preferibilmente entro poche settimane per apprezzarne tutta la fragranza.
