Questo prodotto è realizzato attraverso trafilatura e/o laminazione, seguite da un'attenta fase di essiccazione, partendo da un impasto composto unicamente da semola di grano duro e acqua. Presenta il gusto autentico della pasta di semola, con una consistenza soda e priva di collosità al palato. Si riconosce per il suo colore giallo chiaro e la superficie ruvida, tipica della lavorazione con trafile in bronzo.
Si abbina perfettamente a sughi corposi come ragù di carne, condimenti a base di funghi porcini o sughi semplici come pomodoro fresco e basilico.
