Guanciale Affumicato – Vontavon
Un salume pregiato della tradizione altoatesina, ottenuto dalla lavorazione della guancia e gola del maiale, sapientemente rifinita e sottoposta a un processo di affumicatura naturale. Alla vista si presenta con una fetta compatta, dal colore rosso intenso percorso da venature bianche di grasso che conferiscono morbidezza e ricchezza al gusto.
Il profumo è deciso e caratteristico, con note affumicate che si intrecciano a sentori speziati e delicatamente aromatici. In bocca il sapore è pieno e rotondo, con una fusione equilibrata tra dolcezza e intensità, che regala un'esperienza autentica e appagante.
Modalità di consumo: ideale come ingrediente per arricchire primi piatti tradizionali come l'amatriciana o la carbonara, dona profondità e carattere anche a zuppe, contorni di verdure e focacce. Perfetto anche a crudo, tagliato sottile, per chi ama gustarne l'intensità naturale.
Conservazione: mantenere in luogo fresco e asciutto o in frigorifero, avvolto in carta alimentare, per preservarne al meglio aromi e consistenza.
